C’ è qualcosa di miracoloso in Trento DOC….per la magia ci vuole metodo, appunto….la magia è quella del Metodo Classico, un metodo naturale di rifermentazione in bottiglia, che prevede una sapiente e lunga attesa da parte dei produttori, artefici del prodigio.
Le bollicine trentine hanno una storia che inizia nei primi anni del novecento grazie alla passione e tenacia di Giulio Ferrari, tuttora unanimamente ritenuto “il padre della spumantistica italiana” . Studente dell’Imperial Regia Scuola Agraria di S.Michele, dopo numerosi viaggi effettuati in Francia e dopo importanti esperienze avute in Champagne,
il giovane Giulio Ferrari decise di ritornare nella sua casa di Trento ed è qui che ha inizio il vero del connubio Trento – Spumante. Siamo nel 1902 in una piccola cantina nel cuore del centro storico, a pochi passi dal Duomo della città di Trento dove, per primo fu proprio Giulio Ferrari a dare il via ad una piccola produzione di elevata qualità che segnò così la rivoluzione della viticoltura locale.
Cantina Toblino:
Nelle vicinanze del romantico lago di Toblino e in mezzo alle campagne vitate del Piano Sarca si trova la Cantina Toblino. Qui si vinifica esclusivamente l’uva conferita dai 560 soci che coltivano in una zona di millenaria tradizione viticola.
Nella vendemmia del 2009 in totale le bottiglie prodotte sono state 400.000.
Vino degustato: Antares Brut 2005 Millesimato Trento DOC.
Tipologia: Spumante Me todo Classico.
Uve: Chardonnay 100%.
Gradazione: 12°.
Esame Visivo: Paglierino lucente dal perlage incessante.
Esame olfattivo: Sentori di biancospino e mela con cenni agrumati e soavementi vegetali.
Esame gustativo: Piacevole la “beva” sostenuta da viva freschezza e minerale sapidita’.
Abbinamento: Spumante che si fa notare per la carezzevole suadenza che lo colloca come aperitivo o da stuzzichini .Involtini di pesce spada,gamberi croccanti impanati.
Stato evolutivo: Pronto.
Temperatura di servizio: 6°-8° C.
Punteggio: 87/100.
Prezzo di vendita al pubblico in negozio: € 16,00 – € 18,00
Dove acquistarlo nel web: Enoteca online vini .
Conclusione: Spumante Metodo Classico Trentino di grande classe, elegante e fine.
